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다금바리 능성어 구분하는 방법농수산물정보 2020. 9. 27. 19:46
다금바리 능성어는 일반인이 보기에는 상당히 구분하기 어려운 생선이며 사람들이 착각하고 먹기에 딱 좋다 그러면 속지 않고 다금바리 능성어를 구분하는 방법은 무엇이 있을까요 다금바리 제주도 인근에서 잡히는 생선으로 회로먹는 생선중 최고로 여기며 1kg당 가격이 20만 원에서 25만 원 선으로 다금바리는 생선중에서 가장 가격이 높은 생선중 하나이며 이러한 가격 때문에 능성어로 속여서 파는 경우가 꽤 많은데 능성어가 맛이 없는 생선은 아니지만 다금바리가 지닌 값어치가 엄청나기 때문에 구분이 필요하다.
다금바리 능성어둘다 농어목 바리과에 속하며 서로 종도 비슷하여 일반 사람들이 시장에서 구분하기란 여간 어려운 일이 아닙니다. 일단 두 생선에 체형으로 구분을 할 수가 있는데 능성어는 다금바리에 비해서 같은 길이로 보았을 때 좀 더 몸 총이 굵고 크며 몸에 줄무늬나 점이 일정하며 다금바리는 그에 비해 불규칙적인 무늬가 새겨져 있는 것이 특징이다.
겉면으로 다금바리 능성어를 구분하는 쉽지가 않으며 회로 쓸여놓으면 어느 정도 구분이 가는데 다금바리 회는 전체적으로 하얀빛이 돌고 능성어는 붉은빛이 도는 게 특징입니다.
다금바리 능성어 둘다 고급 생선류이며 맛이 일품인 생선입니다. 하지만 다금바리의 경우 아주 특별한 날에 가족들과 같이 즐길 수 있는 맛있는 음식으로 속지 말고 기분 좋게 드시길 바랍니다.
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